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牛奶花胶

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作者: 曦乐娘
看起来很麻烦的食材,其实可以简单地美味地享用它。

用料

牛奶花胶的做法步骤

步骤 1

【处理花胶】 1、将干花胶放入蒸汽上汽的蒸锅里,蒸5-10分钟,时间以花胶的厚度大小为参考; 2、蒸好的花胶放入水中浸泡24-36小时(以天气温度调整); 3、花胶泡好后如图胖嘟嘟、QQ弹弹,手感偏硬一点。

步骤 2

将泡好的花胶剪段(喜欢整条的亲也可以不用剪)、红枣肉切下来(金丝小红枣可以整粒)放入容器中;

步骤 3

在容器中加入约200-300g水,以刚刚和食材持平的高度;容器放入小美蒸锅中;

步骤 4

主锅加入1500克水,架上蒸锅,设置99分钟/V/小勺蒸煮(如果花胶个头比较小可以中途查看食材的状态减少时间);

步骤 5

蒸好的花胶倒入约250-300克的牛奶,然后可以立即食用;

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步骤 6
步骤 6

红枣蒸熟的甜味和牛奶综合后口感刚刚好;花胶也是丝滑QQ弹弹;

步骤 7

吃不完的花胶,封上保鲜膜,放冰箱冷藏保存(建议2-3天内吃完);

步骤 8

下一次吃的时候,直接舀出来上锅蒸热即食;夏天的时候,可以像吃奶冻一样直接食用,口感超级棒👍 本食谱份量可以翻倍制作;如果喜欢奶味更重,步骤三的水可以替换成牛奶,且奶冻效果更好。

菜谱创建时间:2023-01-15 08:43:39
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