以上材料和成面团,一直揉至光滑。
戗面:擀成0.5厚的薄面片,撒一层薄面粉,折3层,再擀成薄面片,撒面粉,折3层,共戗面3次。
第四次戗面:擀成0.5厚的薄面片,喷一次薄薄的油,撒一层薄面粉,折3层
将面皮卷成卷,切成适合大小
压扁再对折,开始揉,只需将面团四角揉进去就行,不要过度的揉,以防混层。最后塑形
常温醒发30分钟,拿起来感觉轻飘飘的,
入蒸箱蒸25分钟。