五花肉去皮,切成指头一般长和粗细的条。或者切大块,用绞肉机略微打碎,但不能打成肉馅,那样做出来的肠没有嚼感。
加入所有调料,抓匀,腌制两小时。我没空等,就直接省略了,入味也没问题。
灌肠,手动灌肠工具网购好用不贵,灌好后在表面扎些气孔排气,防止破皮。
在做好的肠外面喷洒高度白酒杀菌。风寒或者在暖气边晾干。
成品可以蒸20分钟,然后切片。开吃。甜甜咸咸,大人孩子都喜欢,