煲仔饭

作者： 吃鱼还是吃虾

山姆版2-3人份 一人份用米约120g，水120ml。 米:水=1:1 等体积 长粒香用的水 调味酱油：蚝油酱油：水=1：1

用料

• 油毡米/丝苗米/长粒香 250g
• 水 250ml
• 油 一大勺
• 调味酱油 一大勺

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大约换水三次，可以把米洗干净。洗干净后用清水浸泡10分钟。沥干水，倒入砂煲中。倒入和米等量的清水。把腊肉铺在米上。 第1次使用砂锅前将砂煲整个没入水中，浸泡20分钟，吃完后沙煲用冷水浸泡一段时间后更好清洗。

步骤 2

加盖用中火煮至水干，大约6分钟。水干后调制最小火，将油包的油沿锅边一圈均匀倒入包中，盖上包盖，继续用小火烹煮，约14分钟。 进阶版烹饪：如果想要烧出锅巴，可以用半干湿的毛巾将沙煲倾斜45度，每两分钟加热包的一边均匀加热沙煲四周部位约14分钟。

菜谱创建时间：2023-01-14 18:53:25