大约换水三次，可以把米洗干净。洗干净后用清水浸泡10分钟。沥干水，倒入砂煲中。倒入和米等量的清水。把腊肉铺在米上。 第1次使用砂锅前将砂煲整个没入水中，浸泡20分钟，吃完后沙煲用冷水浸泡一段时间后更好清洗。
加盖用中火煮至水干，大约6分钟。水干后调制最小火，将油包的油沿锅边一圈均匀倒入包中，盖上包盖，继续用小火烹煮，约14分钟。 进阶版烹饪：如果想要烧出锅巴，可以用半干湿的毛巾将沙煲倾斜45度，每两分钟加热包的一边均匀加热沙煲四周部位约14分钟。