胡萝卜刮丝，撒盐腌渍10分钟，沥出水分。 加入鸡蛋、葱姜沫、十三香、蚝油拌匀。 最后加入面粉拌匀。
静置15分钟。 夏天吃小龙虾剩下的手套戴上，开始捏丸子。
空气炸锅喷一层油，把丸子让入锅中。
全部放好后，再喷一层油。 200度，12分钟（根据丸子大小调整，可随时抽出来看看）。 6分钟的时候拉出来，手抖一抖抽屉，相当于翻面。这个时候颜色已经从白色转为金黄。
炸好的丸子可放冰箱冷冻，吃的时候拿出来放空气炸锅，120度，8分钟热一下。