放油、蒜，放鸡肉翻炒一下。 再放入大葱段、五香粉、糖和酒。炒得鸡比较焦黄了再放酱油，且酱油不要加太多。
加水焖（没过鸡肉）
倒入砂锅焖
把蘑菇摘根，放蘑菇，同时拍一片姜放入
炖半小时左右，尝下咸淡，不够加盐 即可出锅。