火腿肠切丁（或蟹棒切丁），洋葱切丁，鸡蛋打散加盐。切葱花。
锅内下油煎鸡蛋，煎的老一点比较香。在煎的时候就可以用铲子给它切成小块。盛出。
锅内加油，下洋葱，炒软炒香。 后加入火腿肠和鸡蛋。 淋入一圈生抽和适量蚝油。
下米饭，炒均匀。最后撒入葱花（可加可不加）