轻乳酪蛋糕

作者： Joey妈咪zz

老公非常爱吃我做的这个🍰。好开心😁

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 252克
• 细砂糖 20克
• 芝士酸奶 150克
• 低筋面粉 27克
• 玉米淀粉 22克
• 淡奶油 100克
• 柠檬 几滴汁
• 细砂糖 30克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

室温软化的奶油奶酪252克➕20克细砂糖打成奶油状。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，很简单，把鸡蛋打开，用够大的勺子把蛋黄取出，分开的蛋清➕柠檬汁放冰箱冷冻。烤箱开始预热。

步骤 4

5个鸡蛋分两次加入奶油奶酪里。

步骤 5

加入100克淡奶油打一起。

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步骤 6

步骤 6

加入27克面粉22克玉米淀粉150克酸奶打匀。

步骤 7

打好后的流动性

步骤 8

蛋白取出，分三次放入细砂糖，每次10克。

步骤 9

第一次➕白糖打出大泡

步骤 10

➕第二次白糖打出如图

步骤 11

最后一次➕白糖打成去视频，有倒三角出来，里面蛋白倒扣不流动。

步骤 12

取出三分之一蛋白加入糊中，翻拌。然后剩余蛋白都加入，翻拌。

步骤 13

模具下面都抹了油，倒入翻拌好的糊8层满。

步骤 14

水浴法：最下层放装了8层满的温热水的盘子。上一层放架子放入模具。上下温度160度一小时选烘焙档。

步骤 15

好啦。轻乳酪做出来的糕体不是硬硬的哦。！

步骤 16

如果觉得上色不够可以上面温度调到190度2-3分钟就可以了。这会最好还是看着比较好。😁。上图是做了好多次的蛋糕图片。

菜谱创建时间：2023-01-13 22:51:23