白菜切碎后放入盆中，撒入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟左右，大葱切段、姜去皮后拍扁一部分切片另一部分切末，小葱切碎。
制作料水和料油，碗中加入姜片、葱段、花椒和温水，浸泡10分钟左右料水就做好了，炒锅中加入宽油、姜片、花椒、八角、葱段、香菜、香叶，小火熬制香料焦黄捞出残渣，料油就做好了。
猪肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、姜末、适量的盐和鸡精抓拌均匀，料水分三次倒入肉馅中，每次都要顺时针充分搅拌，让肉馅吸收水分后，倒入1勺料油锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感。
有些图没有拍下来，鸡蛋根据实际情况添加，一个或者两个