番茄切丁，菠菜切段，葱蒜切末，圆葱切丁
锅底加油，葱姜炒出香味，加入圆葱炒香后加入番茄丁，翻炒至出沙加少许水熬成番茄糊糊，加入牛肉卷。牛丸子可以加入番茄糊糊里煮熟，也可以煮面的时候煮熟。
番茄糊里加入生抽1勺，蚝油1勺，蕃茄酱少许，加少许盐调味，番茄卤就做好啦
另起锅加水，分别煮挂面和青菜，煮熟过凉水控干。放入碗里浇上番茄卤就大功告成了。爱吃辣的加点辣椒油美味翻倍。