藕洗干净去皮，切成丁。葱姜蒜小米辣切成沫备用。
水开焯水1-2分钟，加一点油一点盐入底味，我还加了一点白醋防止变色。
下猪油，炒香葱姜蒜末小米辣末，再加肉沫炒香（我是电磁炉平底锅，冷锅冷油，而且我用的香肠碎代替的肉沫）。也可以先先倒油，油热炒一点五花肉煸出油脂，然后再加葱姜蒜小米辣。
到一点老抽上色，注意火不要大，会糊底。
下藕丁翻炒。
加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，可以适当加少许清水增加汤汁。
最后撒上葱花
出锅装盘！超级爽脆，还有猪肉的香味带一点点辣，又下饭又不会腻🥳🥳🥳
油可以适当多一点哦，不然倒老抽那步可能会糊底。五花肉可以省略，像我一样直接用猪油，也可以直接素炒，看情况而定。