无油低糖意式脆饼万能公式

作者： 蜜桃猴

最近爱上意式脆饼了，集简单健康美味于一身！从sunny姐姐的方子开始做起（https://www.xiachufang.com/recipe/100545448/），自由发挥了许多，做一次可以囤好几天的口粮～不敢相信无油无糖（0 added sugar）的也能这么好吃！啃起来超级香😋 p.s.封面图是我最爱的一款🍌https://www.xiachufang.com/recipe/102163548/ 步骤1～7是详细制作过程，以香蕉燕麦意式脆饼为例；后续步骤都是各种口味的意式脆饼用料和口味评分合集。 🎦制作过程视频见https://www.xiachufang.com/dish/188949161 （以黑芝麻口味为例）

用料

• 1⃣️干粉类 共约180～200g
• 中筋面粉/全麦粉（其中30～60g可用燕麦片替代） 170g
• 可可粉/芝麻粉/黄豆粉等等（做原味就用面粉替代） 10～30g（如果可可粉太苦也可以额外加糖，20g左右）
• 泡打粉 1～2g
• 2⃣️液体类
• 鸡蛋（可用香蕉/花生酱/巧克力酱替代部分蛋液） 2个（约50g/个）
• 如果太干可以酌情加牛奶 一点点！能和成面团就行
• 3⃣️坚果果干类 共约150～170g
• 核桃/杏仁/花生/蔓越莓/葡萄干/红枣/糖渍橘皮 有啥放啥
• 巧克力（推荐！） 20～40g

无油低糖意式脆饼万能公式的做法步骤

步骤 1

干性材料混合拌匀

步骤 2

再加入湿性材料搅拌成团（不粘手的面团，无干粉即可） p.s.图为香蕉味，湿性材料一根150g左右的香蕉+一个鸡蛋足足够了，我一开始多加了奶发现面团太湿了，只得加面粉补救。

步骤 3

放到油纸上压一压，成大约2cm厚的大饼状（若想成品表面有光泽，此时可以刷一层蛋液）

步骤 4

烤箱预热后170摄氏度（约340华氏度）烤20分钟，拿出冷却

步骤 5

自然冷却约15～20分钟后切块（推荐用切面包的锯齿刀），切薄一点更容易烤脆（我切的比较厚，16条，像燕麦能量棒了😝）

步骤 6

烤箱170度再烤15～20分钟，可以焖一会儿再拿出。

步骤 7

一定要放凉了再装入密封袋！不然水汽捂在里面很容易变软（如果受潮了复烤一下就行啦）。可以常温（25度以下）保存一周。

步骤 8

香蕉味用料和制作过程汇总👀 这款和普通款不同！液体部分主要靠香蕉了（选熟透了的压成泥）

步骤 9

🌟🌟🌟香蕉燕麦意式脆饼 我最爱的一款！香蕉是最好的天然甜味剂😋

步骤 10

可可味用料和制作过程👀

步骤 11

🌟🌟💫橘皮巧克力杏仁意式脆饼 巧克力爱好者冲～

步骤 12

黑芝麻红枣意式脆饼用料和制作过程👀

步骤 13

🌟🌟黑芝麻红枣意式脆饼 饼干界的八宝饭😂

步骤 14

黄豆粉花生果干意式脆饼用料和过程👀

步骤 15

🌟🌟黄豆粉花生果干意式脆饼（黄豆粉不多，凑近了才能闻到） 葡萄干经过恰当火候的烘烤就是灵魂角色！软韧，多了一层焦糖般的甜😋

无油低糖意式脆饼万能公式的小贴士

如果觉得不够甜可以加点红糖/白糖/蜂蜜

菜谱创建时间：2023-01-12 20:06:50