洗干净沥过水的大蒜放入绞肉机，打成大小一致的蒜末。 也可以先拍碎再手剁，手剁的话也要尽量剁均匀，以免翻炒的时候有些金黄了有些还没断生。
放清水里洗2-3遍，过滤后手再压一下蒜蓉里的水。
铁锅干烧至冒烟，倒入凉油（喜欢油多些的可以多倒油），倒入一半的蒜蓉，小火慢炒，看到慢慢变金黄并出香味是一个治愈的过程。
变金黄后立刻关火倒入剩下的蒜蓉+盐6克（口味重可以多加一点，我不喜太咸的）+耗油16克搅拌均匀就好。
成品，因为自制的不是太咸，尽早吃完，以免浪费。