厚底锅小蛋糕

作者： 慕容和风

第一次发菜谱，真的发的时候发现需要步骤图，准备不充分啊，以后改进！照片拍的好丑……

用料

• 鸡蛋 2颗
• 白砂糖 视个人喜好
• 面粉 2平勺（中式陶瓷汤勺）
• 油 物油植物油视个人喜好
• 打蛋器
• 色拉盆
• 分蛋器 没有也可，用爪子一样分
• 橡皮刮刀
• 厚底平底锅 均匀受热

厚底锅小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将2颗鸡蛋，蛋白蛋清分离，把蛋白丢到盆里，蛋黄搁一边留用

步骤 2

在蛋白中加入白砂糖，边打发边将打蛋器由低档调制高档

步骤 3

感觉蛋白泡很密很细的时候，慢慢将盆倾斜，直至倒向，蛋白如果不会掉出来，就成功了

步骤 4

把蛋黄丢进蛋白泡，用刮刀搅匀，速度和力气都不用太大

步骤 5

觉得差不多搅匀了，把面粉过筛（面粉最好要过筛，否则会出现结块），撒入蛋液

步骤 6

将面粉和蛋液搅匀（颜色看上去是一个色调，不是黄白相间的虎皮）

步骤 7

锅里均匀的抹油（锅里不要有水，否则蛋糕表面会不光滑），将材料倒入锅中（小朋友吃的话，可以在网上买各种模具）

步骤 8

等约1分钟后，轻轻的铲动，防止蛋糕黏锅焦掉

步骤 9

看到蛋糕基本成半固体后，翻面继续烤，间断的轻压，试试看蛋糕心是不是稀的，如果立刻弹回原样，就完工啦！

厚底锅小蛋糕的小贴士

多试几次就能掌握诀窍了，基本上我个人感觉，如果增加1颗蛋就要增加一平勺面粉。如果想吃风味浓郁的，试试加淡奶油，而不是牛奶，我试过加牛奶，结果蛋糕冷了以后就塌掉了……另外，打蛋器的另外一个用途就是可以打奶泡，做卡布奇诺～～建议不要用人工打发，胳膊会断掉！ 为什么会呈椭圆形呢，全拜娘的智慧，她把利乐包牛奶盒剪掉啦，就成了模具～～

菜谱创建时间：2012-11-08 09:45:48