肉包子

作者： Keq

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 猪油 20克
• 香葱肉馅
• 前腿肉 200克
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 姜 两片
• 葱 8根
• 糖 少许
• 盐 适量
• 生粉 少量
• 油 适量

肉包子的做法步骤

步骤 1

前腿肉去皮剁碎，切好葱花，利用少许葱和姜片用刀背拍散，小半碗温水挤压浸泡〈姜葱水〉

步骤 2

加入油、盐、生抽、鸡精、蚝油、少许白糖、生粉。往一个方向搅拌下。

步骤 3

少量多次加入姜葱水，让肉和水融合均匀。 一定要少量多次加入，往一个方向搅拌！

步骤 4

搅拌好的肉馅软软的，但不会出水！

步骤 5

加入葱花，少许油！混合均匀

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步骤 6

步骤 6

肉馅就完成啦！

步骤 7

再来和面，面粉、白糖、盐、酵母、猪油、温水

步骤 8

搅成面絮状，我是用厨师机揉面。手工揉面也行，揉成光滑的面团就可以了！

步骤 9

揉好的面团，不用发酵，直接搓长条，开始做

步骤 10

分剂子，擀成中间厚，边缘薄，加入肉馅

步骤 11

包好啦！锅里放温水，放进锅里发酵至2倍大

步骤 12

发酵好蒸12分钟，焖2分钟

步骤 13

多汁松软

菜谱创建时间：2023-01-10 17:00:58