鱼头白菜炖粉条

作者： 皮香麻麻私房菜

续集：孩儿爸买的超大海鲈鱼，鱼肉片香煎，剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨头炖个白菜粉条是个不错的选择。这是月子里妈妈经常炖给我吃的菜，现在炖给我的孩子吃，他们也特别喜欢😋

用料

• 鱼头鱼尾鱼骨头 适量
• 白菜 适量
• 粉条 适量
• 姜丝 若干
• 盐 2克

鱼头白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

鱼头鱼尾鱼骨洗净沥干水分。

步骤 2

姜切丝，白菜随意切。因为家里有小朋友，所以切得相对小一些。

步骤 3

粉条提前泡好。我这次用的是妈妈从家里寄来的潮汕（白薯）粉签，比较好熟，提前半小时泡上即可，入锅几分钟即熟。

步骤 4

热锅凉油，油热放入姜丝。

步骤 5

放入鱼头鱼尾鱼骨头，中火慢煎。

步骤 6

待一面煎至如图般有点焦黄时，翻面，煎另一面。煎的目的一是为让鱼肉与骨头相连，不易碎；二是把鱼肉、鱼骨的香味逼出来。

步骤 7

加入白菜，轻轻翻炒一下。

步骤 8

加入适量开水，如果想要喝汤，可以稍微多加点。

步骤 9

炖煮到白菜有点软烂之后，加入泡好的粉条（或粉丝、粉签等）。

步骤 10

待粉条软烂关火。

步骤 11

好了，可以开动啦😋

菜谱创建时间：2023-01-10 15:17:51