将所需材料称重备好。
倒入180克的淡奶油，用电磁炉以500W加热大约三十秒（微微温热就行）。
筛入70克的低筋面粉，适度拌均。
加入分离好的蛋黄并搅拌均匀。
将柠檬汁倒入蛋白，细砂糖分三次加入蛋白。
打发至中性发泡。
先取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，以翻拌手法混合后，再倒入剩余的蛋白霜拌均。
将面糊倒入纸杯中，大约装8分满。用牙签划圈弄破大气泡，让蛋糕糊分布得更均匀。
送入已预热好的烤箱以上下火100°C，烤45分钟。 接着125°C，烤10分钟。 最后145°C，烤5分钟。 （或继续以160°C烤至上色）
杯子蛋糕出炉后，马上轻震并移到网架上放凉。
可以享用啦！
如果淡奶油不足量，可以加入牛奶以凑成食谱所需的份量。