自制猪皮冻

作者： Vincent.

用料

• 猪皮 500g
• 料酒 适量
• 温水 适量
• 姜 三片
• 盐 少量

自制猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，把个别地方有猪毛的地方用镊子或者刮胡刀刮净，改刀成宽条

步骤 2

冷水下锅，加入适量料酒和姜，烧开

步骤 3

水开煮5分钟左右，用筷子能戳破猪皮即可捞出

步骤 4

然后将猪皮下油脂用刀刮干净

步骤 5

处理好的猪皮切条

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步骤 6

步骤 6

加温水用手搓洗几遍，直到水清为止

步骤 7

找个碗，按照一碗猪皮两碗温水的比例配比

步骤 8

把猪皮和按比例的温水倒入合适的容器里，加入少量盐调个底口，盖上保鲜膜，在保鲜膜上多戳几个洞，放入蒸锅，冷水烧开，转中小火蒸70分钟。

步骤 9

蒸好的皮冻晾凉后，放入冰箱冷藏12小时以上即可实用，我这是又找了个长方形合适高度的容器将蒸好的皮冻倒入。

步骤 10

冰箱冷藏12小时以后就可以切片配上自己喜欢的蘸料开动了。

菜谱创建时间：2023-01-10 09:30:17