山药去皮，记得带上手套，不然皮肤痒的滋味只有你自己知道哦。
山药一根剁成泥，我看很多攻略是蒸熟再捣成泥，这个取决于你想不想吃到颗粒感。
面粉加水，盐，胡椒或者五香粉，小葱拌匀，我这次拌的有点稀，所以面饼就会更加软。
我稍微放了点油，减脂或者不想吃油的小伙伴完全可以不放油，应该可以吃到面粉原本的香味。
盖子焖五分钟左右（这也是饼软的原因之一），加上蛋液翻面，再焖2-3分钟。
就可以出锅吃早饭啦。