买回来的河虾洗干净，把稍微粗点的钳子，脚剪掉，吃的时候才不会容易扎嘴。
面粉和糯米粉的比例没有精准，就是面粉比糯米粉稍微多点就好，然后打入一个鸡蛋，放入葱花，调料，加入适量的水，使得像酸奶状就好了。
锅里放入适量的油，油的量要没过模具（用的是小奶锅，这样省油点）模具用的是不锈钢汤勺。把汤勺放油锅里煮一会，（目的是使面糊不粘勺），等油温上来了就舀一勺面糊在勺子上，（由于勺子温度高，倒入面糊马上就会粘一层面糊在勺子上），然后再把勺子上多余的面糊倒掉，铺上虾子放入锅里炸，炸一会炸饼就自己会脱离勺子，再翻个面炸至金黄即可（这样炸出的饼特别酥脆，还有鸡蛋的香味）