将酸菜切丝用水投洗，按自己的口味适当把握，猪肉切片，肥肉和瘦肉分开，也可以直接用五花肉， 土豆切滚刀块，且少许蒜末葱末备用。
碗中放入葱末蒜末，加入干姜粉，花椒粉，生抽老抽。
将肥肉或五花肉放入锅中，中小火炒出猪油。
将碗中的调料倒入锅中炒香。
加入土豆和瘦肉，翻炒至上色。加入适量清水，大火烧开。
姜蒜才扑到上面，中小火炖30分钟。带汤汁快收完，将土豆撵烂翻拌均匀即可出锅。