蛋白蛋黄分离，低粉和可可粉过筛。 奶油我喜欢用铁塔的，忘记拍照。
玉米油+可可粉搅拌均匀， 再加牛奶搅拌均匀
加蛋黄搅拌均匀。
加低粉搅拌均匀，如不够均匀可以过筛。
蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。 预热烤箱至170℃； 蛋白分次加入另一份材料混合物中， 快速翻拌均匀。 倒入垫有油纸的28*28cm金盘， 170℃烤15分钟。
蛋糕胚快速取出放凉。 200g淡奶油+16g白砂糖打硬。 铺奶油（可加樱桃等水果夹心） 起卷的一头奶油厚些， 其他部分薄薄的也铺一层奶油， 卷起后放冰箱定型。
黑巧克力隔水蒸融化或微波炉加热融化。 我用70%法芙娜比较香。
将融化的巧克力倒在厨台面上铺开。 等待冷却定型。
用金属的面包切刀顺着桌面轻松铲出碎屑。 桌面残余用热毛巾清洗
可以一次多做一些， 使用不完的巧克力屑放冰箱保存。
定型好的巧克力卷表面抹上一些奶油，撒上巧克力屑，切件即可。
还可以在顶部加上奶油和水果装饰， 由于我的包装盒高度不够就没有安排。
好吃！ 但现代人对甜品最高的评价就是“不甜”……