一次就成功的泡芙🌸实现泡芙自由

作者： Snow静兰1993

我们家娃太喜欢吃泡芙啦，老母亲亲测0添加剂版本新鲜出炉~这个方子第一次做就能成功，让你实现泡芙自由~以下是泡芙胚的制作方法，里面填充奶油大家可以根据自己喜欢的口味制作，原味就是200的奶油＋16克糖，打发，用小的裱花嘴填充就可以啦！喜欢巧克力加巧克力酱，喜欢抹茶的加抹茶~

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 75克
• 水 150克
• 盐 1.5克
• 糖 2克
• 低筋面粉 95克

一次就成功的泡芙🌸实现泡芙自由的做法步骤

步骤 1

这是会用到的工具，奶锅，手动打蛋器，过滤网，刮刀，裱花嘴，裱花袋，油纸

步骤 2

以上是配方里的全部材料，真的很简单！

步骤 3

先把面粉过筛好

步骤 4

水＋黄油＋盐＋糖，倒到奶锅加热至沸腾，大火沸腾30秒后关小火！

步骤 5

关小火后加入过筛的低筋面粉！这一步要非常非常小心，一定要小火，或者先把火关掉，因为面粉遇到明火会爆炸，所以倒的时候看准了，直接倒奶锅里不要撒出来啊

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步骤 6

步骤 6

开最小火快速翻炒至看不见干粉

步骤 7

这个转态就可以啦，完全炒熟炒透！不放心就多炒一下下，因为炒透泡芙才能膨胀起来

步骤 8

面团放凉五分钟后（想快一点可以用一盆冷水隔水降温），加入鸡蛋液搅拌均匀（加鸡蛋前一定要确认面团不烫手，不然鸡蛋会烫熟）

步骤 9

搅拌好的状态，不能太稀啊！所以如果感觉太稀就加一丢丢低粉，严格按配方来是刚刚好的

步骤 10

准备好一个大八尺裱花嘴（三能7093）装裱花袋里，装盘，注意间距！

步骤 11

长的造型就是闪电泡芙啦，so easy!

步骤 12

面糊调好挤花之前就可以预热烤箱啦！190度～200度！预热好后，放中层烤25分钟，看个人烤箱的脾气，如果烤箱比较小建议温度低点，时间延长不然表面容易糊

步骤 13

出炉！完美膨胀

步骤 14

泡芙底部扎孔挤奶油，奶油打发至七八分就可以

步骤 15

步骤 16

圆滚滚的内陷儿~超满足

一次就成功的泡芙🌸实现泡芙自由的小贴士

1.面粉加奶锅里的时候快准狠，不要洒出来，安全问题很重要，也可以先关火，加好马上开 2.面糊要炒熟 3.鸡蛋液不要一次性加入，太稀了烤不了，先预留20％

菜谱创建时间：2023-01-09 15:38:56