忘了拍照，圓糯米洗淨，泡6～8小時，上屜蒸熟，大概蒸了20分鐘看看米還未完全熟披了些水又繼續蒸到熟為止。(忘了提醒做這些活，器具一定不能碰到油。）小時侯母親做甜酒釀總喜歡摸點糯米飯吃，被媽媽兇了，還問為什麼？媽媽最後總是說別亂講話，就把我們趕到遠遠的。現在我看來就是傳統學東西，只知其然，不知其所以然，沒學到位，失敗了就怪東怪西，最後就怪小孩亂說話得罪神明了。
蒸好的糯米飯放涼，在攝氏35度這樣。
除圓糯米外的材料，紅麴和甜酒藥。紅麴用涼白開泡著，不用洗喔！我也查了資料紅麴是蒸熟的糯米接種上紅麴菌的加工品。糯米都熟了還洗什麼呢？泡約兩小時後，我又加上半顆碾細的白酒藥。備用。記住既然都是菌種千萬別用熱水操作，在攝氏35度進行。
就與一邊涼涼的糯米混和，混勻裝罐在中央挖個小洞，便於觀察出酒沒。
好奇！沒事就看一眼。總覺得越來越紅了。
不等了，網路資料說三天就來酒，還有說三十天就有酒喝了。三十天大概我早把它下肚了，也不要三天，只放在烤箱三十個小時就酒香撲鼻了。
看它吐泡泡，好像是個有生命的東西。