菜场买一把香椿回来，洗干净
焯水。锅里水烧开，再把香椿放进去，煮一会儿变色。
捞出来放在冷清水里，过水，再捞出来，挤干水份，切碎。大小都可以，按个人喜好。
先炒鸡蛋，然后把香椿倒进锅里，放盐，炒好装盘。