水晶皮冻

作者： 胡菠萝

小时候每个冬天特别是过年一定会吃的皮冻，用隔水蒸的方法制作，仿佛琥珀一样晶莹剔透。

用料

• 猪皮（清理后） 290克
• 水 760克
• 料酒 10克
• 盐 3克
• 生抽 3克
• 老抽 少许
• 葱段 一节
• 姜 适量
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 桂皮 少许

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水后去净肥油猪毛，切条

步骤 2

配料混合，高压锅蒸制40分钟

步骤 3

倒出放凉后放入冰箱冷藏隔夜

步骤 4

切片，建议配蒜酱汁

菜谱创建时间：2023-01-09 11:37:46