黑豆说：纳豆吾🉑以噢❗

作者： ao厨

绿芯黑豆☞看着就挺养眼！嗯，有机黑豆我买来好久了，在不消化掉可就发芽了。纳豆本就喜爱，那就来豆不拒噢♥

用料

• 黑豆 300克
• 白糖 2勺
• 纳豆菌 6g
• 时长：20小时

黑豆说：纳豆吾🉑以噢❗的做法步骤

步骤 1

黑豆泡一晚24小时。

步骤 2

电饭煲上屉蒸2个多小时，还要观察不要干锅多加几次水，（建议还是煮或高压锅吧，真的一言难尽），蒸到轻松用手捏扁才算🉑以了趁着热度放一大勺糖搅拌均匀（目的更好的发酵）。

步骤 3

凉一小会儿的工夫，用开水烫陶瓷罐+筷子必须流程（消毒），大概豆子40度左右开始放纳豆菌搅拌均匀装入陶瓷罐。

步骤 4

盖保鲜膜，用牙签扎了100个眼儿。

步骤 5

盖上外盖，插一根牙签。

步骤 6

这是10小时的样子（冬季发酵时间长些可效果更佳），然后盖上外盖再定时10小时。（因为喜欢陶瓷罐才购买的这款酸奶机，没有纳豆档，所以要二次定时），麻烦点，但养眼更关键。

步骤 7

早起，期待中打开，嗯宝贝们没辜负我。

步骤 8

拉出的丝很细，没关系还有二次发酵。

步骤 9

（忘了是有盖子的了），从新包好保鲜膜，放冰箱冷藏4-5小时。

步骤 10

时间巳到，从冰箱冷藏取出，摘掉保鲜膜，筷子用开水烫过，厨房纸擦干，在插入容器中从上往下打圈搅拌，嗯，就会看到浓浓的粗线条，好多好多的丝。真漂亮！

黑豆说：纳豆吾🉑以噢❗的小贴士

分享一地鸡毛： 黑豆泡、蒸的时间应比黄豆略长些。 问题①因为这次也是按黄豆两小时蒸，因此未达到软绵绵的效果。 问题②口感☞吃的时候颗粒还很饱满，假如你愛这种也算OK。 问题③电饭煲蒸真的不爽，尤其电饭煲内胆是精铁的，水烧干机率超高，期间会有烧糊的味道，频繁加水本身也影响效果。 解决方案： *首先高压锅，省时省电。（但上班族怎么会有那么全的厨房用具） *其次，煮也可以完成。（那要去查看这样操作过的作品）

菜谱创建时间：2023-01-08 14:39:46