快手菜卤猪肝

作者： 我是真的宋宋宋

用时快，营养丰富，当早餐，当下酒菜，甚至家庭聚餐，随随便便就是一道拿手菜，卤出来味道不输熟食店，而且成本只需要几块钱

用料

• 猪肝 1000g
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 一小把
• 姜 一点
• 料酒 放不放都行，我不喜欢料酒的味道，大家根据需要添加
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

快手菜卤猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝泡水半天，多揉搓帮助血水泡出，期间多换几次水，天热记得放冰箱

步骤 2

凉水放猪肝及所有调料，开火，水开沸腾后煮4分钟，然后关火闷（尽量用锅壁较厚的，这样保温效果好），1-2个小时后感觉锅温度下来了再次开火，等水开沸腾关火，闷一夜不用捞出，汤汁也不要倒，泡在卤汁里可以保存4天以内（放冰箱）

步骤 3

吃的时候再捞出，凉水洗干净猪肝（洗后如图），切片就可以吃了，也可以凉拌（生抽、醋、香油）

菜谱创建时间：2023-01-08 14:30:10