法式洋葱汤

作者： 立志做一个会敲代码的厨师

用料

• 橄榄油 4勺
• 洋葱 6个
• 黄油 2勺
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 蒜 2瓣
• 白葡萄酒 120ml
• 牛肉汤 1.5-2L
• 香叶 2片
• Thyme 半茶匙
• 法棍 1个

法式洋葱汤的做法步骤

步骤 1

洋葱切块，锅中倒入3勺橄榄油，开中火(5)，翻炒洋葱至其均匀裹上橄榄油，翻炒15-20分钟至洋葱变软

步骤 2

洋葱变软后加入2勺黄油和1勺橄榄油，调制中大火(7)，洋葱稍微变棕色是加入1勺盐和1勺糖，继续翻炒至洋葱变成深棕色。洋葱的颜色将会是做成的汤的颜色

步骤 3

关火，锅中加入120ml白葡萄酒或苦艾酒，用锅铲清理一下锅底，防止洋葱粘锅，再倒入1.5-2L煮开的牛肉汤，2片香叶和半茶匙百里香，盖上盖子小火煮30分钟以上

步骤 4

出锅前再加入适量的盐和黑胡椒

步骤 5

空气炸锅180度8分钟，加热法棍直至其表面酥脆，可在汤中加入芝士和法棍一起食用，完成！

菜谱创建时间：2023-01-08 09:20:01