年夜饭菜单--金汤鲍鱼花胶鸡。满满的胶原蛋白

作者： JiJisKitchen

上一期给大家分享了如何泡发花胶（ https://www.xiachufang.com/recipe/107009494/ ），大家做了吗？ 花胶有了，怎么可以少了金汤花胶鸡呢？ 其实吧，金，就是那南瓜。 为什么要在鸡汤里放南瓜？大概因为现在的鸡怎么也烧不出以前那种金灿灿的颜色，所以我猜最早发明这道菜的人可能是为了调色吧，可是意外发觉味道还真不错。 再说了，南瓜也是超级食物的一种，平时不爱吃的人，用这种方式就可以充分摄取南瓜的营养了。 而且哦，这金色真的好适合年夜饭啊！干一碗金汤，祝大家都有黄金万两！ 🥣 材料： 1只散养鸡（约1000克），南瓜 250克， 瑶柱(干贝) 2颗，泡发好的花胶 180克， 鲍鱼 6个，姜片 4-5片，红枣 10颗 清水 2升，料酒 2大勺，枸杞 1小把，盐 适量。

用料

• 鸡 1只
• 南瓜 250克
• 瑶柱/干贝 2粒
• 泡发好的花胶/鱼胶 180克
• 鲍鱼 6个
• 姜 4-5片
• 红枣 10颗
• 清水 2升
• 料酒 2大勺
• 枸杞 1小把
• 盐 适量

年夜饭菜单--金汤鲍鱼花胶鸡。满满的胶原蛋白的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净、切块，放在冷水中汆烫一下

步骤 2

煮至沸腾

步骤 3

去除血水和杂质

步骤 4

沥干后倒入砂锅，再加入瑶柱和2升的清水。 ‼️其实这个水只要没过鸡肉就可以了。

步骤 5

大火煮开以后加入1大勺的料酒

步骤 6

盖上锅盖用小火炖1小时。 ‼️锅里的汤要始终保持微微沸腾，但是又不会溢锅的状态。

步骤 7

差不多炖了半个小时候我们可以开始准备其它食材。所有食材要洗净沥干。 我这次用的黄花胶不大，所以用了10条，并且我没有切。如果你的花胶比较大，就提前切成合适的大小。

步骤 8

南瓜切片，放进已经煮滚水的蒸锅内，大火蒸20分钟

步骤 9

然后用搅拌器或者是食物料理机打成细腻的南瓜泥，然后过筛一次

步骤 10

加入鸡汤中，拌匀

步骤 11

接着再加入花胶、鲍鱼、姜片和红枣

步骤 12

大火煮至沸腾以后，再加入1大勺的料酒，关上锅盖，小火再炖半个小时。

步骤 13

‼️放入南瓜泥以后如果表面有浮沫，可以拿个滤勺把它们撇去。

步骤 14

最后再撒一把已经冲洗干净了的枸杞，再加入适量的盐调味就可以上桌了。

步骤 15

每一口都是胶原蛋白

菜谱创建时间：2023-01-07 23:03:54