红枣去核切小丁
红枣丁加牛奶、红糖、玉米油混合,用不粘锅装,开最小火搅拌到红糖溶化 液体被红枣全部吸收,备用 不喜欢成品有颗粒感的话这一步可以用搅拌机打的更细
5个鸡蛋打盆里,加几滴柠檬汁打发,白糖分2-3次加入 打发到能拉起弯弯的尖角就可以了
取三分之一蛋糊加进红枣糊里翻拌均匀,再倒回剩下的蛋糊里翻拌均匀(用翻拌和之字手法,不要消泡)
低筋面粉加盐、泡打粉、小苏打混合,过筛后再加进蛋糊中,翻拌均匀,没有干面粉即可 烤盘铺油纸,将面糊倒进烤盘中,稍抹平,撒点黑芝麻或者核桃
烤箱中下层145度,40分钟 刚出炉表皮是有点脆的,很香很好吃,第二天表皮软了就跟外面买的红枣糕一样了
隔段时间就要做一次,图片不是同一次拍的 这一版是枣肉没全部打碎,肉眼可见的红枣颗粒,吃的时候也能吃到红枣肉,比全打碎的会更湿润些