备菜：胡萝卜、土豆、西兰花切小块，（西兰花装饰用的可以少点），洋葱切片条，琵琶腿解冻去皮，沿着骨头剔下来，切成小块，用葱姜料酒腌制一会 炒菜：热锅下油，炒鸡腿肉1-2分钟呈白色盛出；洗锅，再热锅下油，放入洋葱炒至变软变色，放入土豆胡萝卜炒5-10分钟，变软即可，最后下鸡腿肉一起翻炒3分钟，加入凉水不要没过食材，大火煮开后换小火咕嘟一会 熬咖喱：然后把咖喱块放在最上面，等融化之后再进行翻炒，然后一直小火，偶尔去翻炒下以免粘锅，期间可以把西兰花焯水。 装盘：在看起来还有富裕的汤汁但又不至于成水时，大火收汁，最好把西兰花放进去翻炒两下即可出锅，记得把米饭先倒扣在小碗里压成圆形再放盘里 更好看哦！