材料：鱼、泡椒（小米辣）、生姜大蒜、茄汁黄豆罐头 做法：鱼两面煎黄，加生姜大蒜泡椒炒香，加开水大约沒过鱼一半，加一圈料酒一圈生抽，煮到汤汁浓稠加入茄汁黄豆罐头、两勺糖，加入百叶结一起炖煮，如果怕鱼煮太久散架可以提前装盘，煮到汤汁浓稠尝咸淡看要不要加盐，出锅装盘撒葱花香菜