烧一点开水，将两个小番茄放进去烫一下，将皮撕下来。
切成小丁备用。
拿一节铁棍山药，去皮后像拍大蒜一样的拍碎。
再剁的细碎备用。
锅里倒入适量的猪油，将山药碎倒进去炒三分钟左右炒得微微焦黄。
将番茄倒进去翻炒三分钟。
番茄的汤汁都炒干了。
加入适量的清水和盐，炖煮三分钟再倒入100g肉沫煮一分钟。（肉沫用筷子搅拌散开）
一个鸡蛋打散倒入，最后再切入少许青蒜叶，煮一分钟撒上少许黑胡椒粉出锅。
🍀先翻炒山药，让山药的表面微微焦黄，这样不仅可以增加香气，还可以去掉山药的土腥味儿。 🍀有人可能不知道我的使用的量，番茄去皮后净重240g，山药去皮后净重也是240g，是1:1的量。盐的使用量更简单了，直接尝一下咸淡就可以了。 🍀肉沫不需要额外处理，因为山药含有大量的淀粉，放在汤里煮一分钟很嫩。