金灿灿的南瓜荷叶饼闪亮餐桌

作者： Nora生活空间

第一次在餐馆见到荷叶饼夹肉就觉得好看又好吃。后来见到有人做南瓜荷叶饼，金灿灿的颜色，在餐桌上实在太美艳了！于是忍不住自己动手来做。做过几次带去趴梯，好评如潮！可是以前做时都匆匆忙忙，没有记录。这次终于将每一步都详细照相记录下来。以后再做就直接follow方子就可以了！这一次做了不少，可以冷冻保存。年夜饭的餐桌就上它！

用料

• 南瓜泥 300克
• 牛奶 50克
• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 白糖 20克
• 食用油 15克

金灿灿的南瓜荷叶饼闪亮餐桌的做法步骤

步骤 1

1. 贝贝南瓜洗净切块上锅蒸熟后再去皮更容易

步骤 2

用勺子挖下南瓜肉即可

步骤 3

2. 贝贝南瓜泥含水量相对不高，加入50克牛奶混合搅拌均匀。每个品种和每个南瓜的含水量都有差异，要酌情考虑加不加，加多少，这个份量供大家参考。

步骤 4

搅好的南瓜泥

步骤 5

3. 用面包机和面，将面粉，糖，酵母和油按给出的份量加入。也可以直接用手和面，同样份量。

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步骤 6

步骤 6

4. 加入南瓜泥

步骤 7

5. 揉成光滑的面团即可，手揉做到面光，盆光，手光。

步骤 8

6. 分面团搓成长条

步骤 9

7. 滚刀切剂子，面食高手就直接揪吧，我一般都刀切

步骤 10

8. 用擀面杖擀成椭圆形的饼，不要太厚，但也别太薄

步骤 11

9. 中间刷薄油，这样熟后中间可以打开夹菜

步骤 12

批量处理

步骤 13

10. 刷油后对折成这样

步骤 14

11. 我用刀背压出叶脉，有人用梳子

步骤 15

批量处理，正中先压一下，以中点为圆心两边各压两下。

步骤 16

12. 最后在中心处捏一下

步骤 17

成这样子

步骤 18

13. 醒发二十分钟左右上蒸锅

步骤 19

14. 大火烧开后转中火蒸十五分钟左右即可关火开锅

步骤 20

蒸了两大锅，觉得真的好漂亮

步骤 21

同样方法可以蒸馒头，金元宝等等

步骤 22

成品摆盘

步骤 23

侧面

步骤 24

正面，太好看了！忍不住多照几张

步骤 25

怎么摆都看不够，不夹肉也可以干掉好几个

步骤 26

做了40个左右，够吃两次，年夜饭就上它！不吃的晾凉后直接冷冻，吃前再蒸一下即可。

菜谱创建时间：2023-01-06 03:52:14