灌肠

作者： 迎接后天的美11

这个是在快手学的，跟着做了很多菜，一次没有翻车。这个记录下来以后留着在用

用料

• 猪肉 2500克
• 白糖 25克
• 盐 30克
• 味精 25克
• 干肠料 13克
• 黄豆酱油 50克
• 腐乳汁 90克
• 曲酒 80克
• 香油 10克
• 棉线 自己看着放

灌肠的做法步骤

步骤 1

二肥八瘦的肉切好，也可以买别人搅好的，我的这些是原来买的五斤肉在冰箱放着，纯手工切的，如果做得多，卖肉的给加工一下

步骤 2

买来的肠衣洗去上面的盐，多洗几次。泡40分钟

步骤 3

把所有的调料放进肉馅，开始调，用两个手多条一会儿，调七八分钟就开始腌制一个小时

步骤 4

一个小时后就开始灌肠。

步骤 5

五斤肉一会儿就弄好了。原来以为很难，弄上以后太快了吧，别灌太满八分吧，最后扣的时候，留师十多公分的样子

步骤 6

最后，用牙签扎一下，正面反面都有扎。再把肠用棉线季一下，10多公分一个。

步骤 7

挂到阴凉处晾三天，水开上锅蒸40分钟，放冷冻。吃的时候在拿出来

菜谱创建时间：2023-01-05 22:57:20