准备所需要的食材。
今天用砂锅做酱汤。 油热，放入蒜碎和洋葱，翻炒出香味后，倒入淘米水。
水开后，放入大酱2-3勺（看咸淡，调整用量），并将大酱搅拌开。 我用的是生酱（就是纯大酱，没有加什么调味料的），最好用熟酱，味道更好。
然后放入切好的豆腐，香菇，角瓜和土豆。这几样食材，按照自己的喜好，切片或切块都可以。
再烧5-10分钟，锅里食材都熟了。 最后，放入切好的大葱、青辣椒（如果喜欢辣，再放一点辣椒粉），搅拌一下就可以关火了。