羊肉清汤7步做法

作者： 谢哥的美食故事

牧民的滋补暖汤 在广袤的草原上，牧民们过着逐水草而居的生活。冬季的草原格外寒冷，牧民们需要能抵御严寒的食物。羊肉是他们最主要的食材之一，一次，一位老牧民在准备晚餐时，除了羊肉，还有之前储存的胡萝卜、白萝卜和玉米。他把这些食材一起放入锅中炖煮。当汤熬好后，那浓郁的香味在帐篷里弥漫开来。大家喝了汤后，感觉浑身暖融融的，既能抵御寒冷，又能缓解一天放牧的疲劳。此后，这种羊肉胡萝卜白萝卜玉米汤成为了牧民们冬季常喝的滋补暖汤。 羊肉胡萝卜白萝卜玉米汤是一道营养丰富的佳肴。 羊肉是这道汤的主要食材之一，它富含优质蛋白质，这种蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，有助于人体生长发育、组织修复等。并且羊肉的脂肪含量适中，其脂肪中还含有丰富的油酸、亚油酸，这些成分对降低血液胆固醇等心血管疾病风险有一定的益处。羊肉性温热，有温中健脾、补肾壮阳的作用，适合在寒冷天气食用，可以帮助人体抵御寒冷。 胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康非常重要，能够预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。同时，胡萝卜还含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。维生素C是抗氧化剂，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素K有助于血液凝固；膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。 白萝卜也是这道汤中的重要食材。它含有芥子油和淀粉酶，芥子油可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；淀粉酶能够分解食物中的淀粉，有助于人体对营养物质的吸收。白萝卜还富含维生素C、锌等营养成分，维生素C前面提到有诸多益处，锌对人体的免疫系统、伤口愈合等生理过程发挥重要作用。 玉米含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。它还含有维生素E、谷胱甘肽等抗氧化成分，能够延缓细胞衰老、减少自由基对人体的伤害。玉米中的叶黄素和玉米黄质对眼睛的视网膜黄斑有保护作用，能预防一些眼部疾病。同时，玉米还含有膳食纤维，有利于肠道健康。 这几种食材搭配炖煮成汤，营养相互补充，不仅美味可口，还能为人体提供多种营养成分，增强人体的抵抗力。

用料

• 羊肉 1000克
• 白萝卜 1只
• 红枣 4颗
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 香菜 3根
• 小葱 4根

羊肉清汤7步做法的做法步骤

步骤 1

1、羊骨斩块，泡1小时，中途多次换水。

步骤 2

2、姜一半切片、－半切末，大葱切斜刀片，胡萝卜、白萝卜、玉米切片，小葱、香菜切末。

步骤 3

3、水烧开，加入姜片、葱段。

步骤 4

4、羊肉放入锅中，可以加几粒花椒、2勺料酒，大火转中小火，熬一个半小时。

步骤 5

5、加入红枣、玉米、白萝卜、胡萝卜接着熬半小时。

展开全部

步骤 6

步骤 6

6、盛出，加葱、香菜、盐。

步骤 7

7、生抽酱油、糖、小米椒圈、姜末做沾料，沾肉吃。

菜谱创建时间：2023-01-05 20:16:14