外公的炸素藕丸子（复刻成功）年夜饭年菜

作者： 仰望美食烘焙

原文https://www.xiachufang.com/recipe/100053033/ 以下为我自己的制作记录，感谢作者分享！ 请移步原文看菜谱。

用料

• 藕 400g
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 两小勺
• 面粉 三勺

外公的炸素藕丸子（复刻成功）年夜饭年菜的做法步骤

步骤 1

400g藕去皮洗干净

步骤 2

擦丝

步骤 3

准备一个不粘锅（我的是小奶锅）

步骤 4

直接用纱布放上一些藕丝

步骤 5

攥出藕汁到奶锅里。

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步骤 6

步骤 6

我分了三次攥汁

步骤 7

大约这么多奶白色

步骤 8

这是攥干的藕丝

步骤 9

把不粘锅直接在火上煮，一定小火！边煮边搅拌，一会就粘稠了，当很粘稠的时候就离火，冷却。

步骤 10

熬藕汁，越来约粘稠

步骤 11

把冷却好的黏黏糊糊藕汁加入到藕丝中，再加入盐胡椒粉葱姜

步骤 12

觉得太湿可以再加面粉，我加的是普通饺子粉。普通面粉就可以。

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

搅拌大概这个样子的浓稠度

步骤 15

戴上手套，揉丸子，然后放在一边，我大概揉了55个丸子。

步骤 16

油热，小火慢炸

步骤 17

金黄色捞出

步骤 18

控油，开吃！简直太好吃了！

菜谱创建时间：2023-01-05 19:11:11