冬日美食-新疆手抓饭

作者： echo02_tom03

看到电视介绍新疆美食节目，正好收到新鲜羊排，安排起来！

用料

• 羊排2斤
• 胡萝卜三根（大）
• 洋葱一个
• 盐，孜然，生抽，糖

冬日美食-新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

备料，两斤羊排，配了三根大胡萝卜。提前将羊排上的肥肉剃下来切小块方便煸油。一个洋葱切丝。

步骤 2

一点点植物油，下肥羊小火煸油。

步骤 3

油煸好后下洋葱丝，炒软炒香。

步骤 4

加入羊排，炒炒炒。

步骤 5

再加胡萝卜，炒炒炒。

步骤 6

炒炒炒，加水炖三十分钟。 期间调味，盐，糖，生抽，孜然我加了两种，粉末和研磨孜然粒。两种孜然味道更有层次。 然后加入提前泡好的大米，我这里是三杯米。汤不能多，不能高过食材。别问我为啥，都是前人经验。

步骤 7

盖好锅盖，小火闷大概30-40分钟左右。出锅前撒一把新疆大葡萄干，拌匀。 如果选择的锅底薄，要在旁边看着，别糊底。我这锅其实底有一层糊掉，没有达到想要的脆锅巴效果。

步骤 8

香喷喷，配了番茄蛋花汤，开吃！ 总结经验，羊肉选择不能瘦，肥瘦相间的饭色油亮也香。 最后祝大家身体健康，好胃口！

菜谱创建时间：2023-01-05 18:47:09