鸡翅洗干净，从中间切开。 锅中倒水，加两片姜片，少许料酒，将鸡翅焯水后洗净备用。
蒜瓣拍散切大块 杭椒切滚刀条 姜切片 小米椒切粒 香菜、芹菜切段
锅中多倒点油，鸡翅皮朝下煎至金黄，盛出备用。 锅中再加点油，下蒜瓣、姜片、花椒炒香，下杭椒、小米椒翻炒，下鸡翅翻炒。 倒入料汁，下芹菜段，继续翻炒。 最后加入香菜段轻拌几下就可以吃啦哈哈哈。