解馋的酱肉三丁包子

作者： 云姐的幸福日子

冬日里，胃口大好，吃点荤肉的包子既增加能量又有营养，还解了嘴馋。肉丁➕香菇丁➕马蹄丁，三者搭配，无论是口感还是营养都是杠杠滴！

用料

• #馅料#
• 猪肉 一块（一斤左右）
• 香菇 十几颗
• 马蹄 十几颗
• 葱姜末 适量
• 牛肉酱 适量
• 甜面酱 适量
• 辣椒末 适量
• 胡椒粉 适量
• #面团#
• 普通面粉 600克
• 酵母 6克
• 水或牛奶 320～330克
• 糖 10克
• 盐 2克

解馋的酱肉三丁包子的做法步骤

步骤 1

酵母先加水（或牛奶）50克融化，然后把面团的用料混合揉成光滑的面团，并密封发酵1.5倍大小。

步骤 2

趁着面团发酵，准备馅料——一块肥瘦肉➕香菇➕马蹄。

步骤 3

三种材料，都切成小丁，备用。另准备姜末，大葱末，辣椒末备用。

步骤 4

起锅，锅热，倒入少许油，先放肉丁翻炒变色，然后加姜末，接着加一勺牛肉辣酱和一勺甜面酱，翻炒均匀。

步骤 5

接着加入马蹄丁，蘑菇丁和大葱末，翻炒拌匀，最后可以加红辣椒末提色。（中途调味可加胡椒粉，或少量老抽，生抽，依自己口味酌情加入）

步骤 6

发酵好的面团，排气揉匀，分成小剂子，每个40克左右，擀成中间厚四周薄的圆面皮。

步骤 7

取一个面皮，包入馅料

步骤 8

捏褶收口，包成圆形。

步骤 9

全都包好，盖保鲜膜，或放蒸锅里发酵后，凉水上蒸锅蒸20分钟，闷5分钟，出锅。

步骤 10

也可包成麦穗包子

步骤 11

蒸熟的包子，阳光下来一张。

步骤 12

搭配早餐，好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-05 14:15:56