所有材料除了盐和黄油丢进揉面机，先揉20分钟。再加盐和室温融化后的黄油继续揉15分钟。
面团特别柔软，可以开始发酵了。盖上蒸笼布放烤箱里，底部放一盆热水。第一次发酵一个小时。
面团发酵的时候可以来准备椰蓉馅。家里的黄油还剩一些，全部融化了。
黄油融化后加鸡蛋液，白糖搅拌。
最后加入椰蓉。
各种材料翻拌均匀就好了。
面团发酵以后拿出来排气。
均匀分成了12个。本来想分成16个，但是太小了，怕到时候包椰蓉馅的时候不好操作。
分好以后用保鲜膜盖住。
开始分椰蓉，带手套好操作一点。可以捏紧一些。
开始包了，面团包成圆形，收口朝下。
包好以后摆在放了烘焙纸的烤盘里。
进行第二次发酵，半小时就可以了。
发酵好了以后拿出来撒上椰蓉粉。
长帝烤箱上下火165度烤20分钟。
烤的时候就已经特别香了。「我一般不会在面团表面刷蛋液，不然会上色会特别深，也容易糊。」
特别柔软的小面包
里面的椰蓉馅特别香
可能是椰蓉馅里的黄油比例多。渗透出来的油让面包底部特别焦脆。
揉面的时间久一些，更容易出手套膜。面团水分多，面团更柔软。如果整形的时候觉得粘手，可以在手上撒一些干面粉。