肉切小块，放油锅中炒熟。关火。放凉一些。将切成小段黄瓜和韭菜放入锅中。
将黄瓜韭菜肉搅拌均匀，馅表面有油光，再加入盐，拌均匀，可以了。
用温水和面，成面团醒二十分钟，开始做剂包饺子，馅大皮薄大饺子。
上屉蒸，八分钟，关火。可口清爽，大饺子好了，咬一口不油，趁热吃！