港式生炒骨

作者： Jessie_JL

很多广东人都喜欢这个酸酸甜甜的排骨，我是特别喜欢的😄😄

用料

• 排骨 1斤半
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 料酒 一个汤匙
• 蛋黄 一个
• 粟米粉 两大勺
• 青红椒 适量
• 菠萝 适量
• 酸甜汁：蕃茄酱、白醋、白糖和水淀粉 根据个人口味调制酸甜度

港式生炒骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净用厨房纸吸干水分，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋黄，腌制15分钟

步骤 2

在干净的盘子里放入两大勺玉米淀粉，把排骨放进去，每一块排骨都要粘满淀粉，用手抓一下，让它粘得更实

步骤 3

油温320 ℉（摄氏度是160度左右）的时候放入排骨，炸到金黄色捞出；再把油温加热到360 ℉，把排骨放进去复炸

步骤 4

青红椒和菠萝用少许油炒一下，加入糖醋汁：蕃茄酱、白醋、白糖和水淀粉，有人喜甜有人喜酸，根据个人喜欢调味 。糖醋汁煮到冒大泡，关火，把炸好的排骨倒进去，翻炒，每一块排骨都裹上糖醋汁即可装盘

菜谱创建时间：2023-01-04 09:53:31