南瓜去皮切块，上锅蒸熟。我建议你们就选那种贝贝南瓜，口感味道都很好。也可以换成红薯、紫薯这样的根茎类食材，同样是香软甜绵的，味道都不差。
蒸好的南瓜取出来，捣成细腻的南瓜泥。
稍微给南瓜泥晾一晾，再打上1个鸡蛋，加上酵母，一块搅拌均匀。
给所有食材均匀搅拌成糊糊，就可以盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
红枣去核切丁，家里有其它的果干，像是蔓越莓干、葡萄干也可以一块准备起来。
发酵好的面糊揭开保鲜膜，加上红枣碎、葡萄干，一块搅匀了。
不粘锅喷油，倒入面糊，撒点芝麻点缀一下。除了这样烙着吃的，你们还可以找一个耐高温的大碗，直接上锅蒸，也是松软喷香的。
盖盖，小火烙到底面定型就能翻面了。我自己的经验，差不多烙了5分钟左右，差不多4、5分钟的时候，你们注意看一下。
一直烙到小饼逐渐膨胀起来，两面都是微黄熟透的，就能盛出来了。
这种大饼我们家一般就直接切块吃了，孩子手拿着，比那些白面馒头、花卷吃得香！