韭菜鸡蛋馅饼，皮薄馅多

作者： 三吾三

用料

• ✅面团部分
• 普通面粉 350克
• 开水 140克
• 凉水 140克
• 盐 3克
• ✅馅料部分
• 韭菜 一把
• 龙口粉丝 一把
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 少量
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐(自己按口味调) 适量

韭菜鸡蛋馅饼，皮薄馅多的做法步骤

步骤 1

面粉加入到厨师机的杠里，加入盐，先倒入开水搅拌成絮状，然后把凉水倒进去，开2档搅拌，改5档搅拌成面团，这个面团比较湿，最好带个手套或者手上抹点油揉面

步骤 2

面团分成8个小面团，均匀摆放到盘子里，每一个面团 刷一层食用油，锁住面团水分，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 3

把韭菜泡水 泡一会，洗净切碎，鸡蛋炒熟，加入韭菜，龙口粉丝，虾皮、耗油、生抽、盐拌匀，倒入热油

步骤 4

面皮擀开，面团弹性很好，可以擀开薄一点，像包包子一样包起来，放到电饼铛里按压一下，按成饼状即可

步骤 5

成品，柔软 不干 不硬！好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-03 00:28:30