香蕉碾碎，打入鸡蛋搅匀。
椰子油冬天的话隔水软化，加入砂糖。
上述两者混合，同时低筋粉称量过筛加苏打粉后混合均匀，再次筛入香蕉蛋椰子油的混合物。
核桃在小奶锅里碾碎，留些大颗粒，爆香，均匀撒在面糊上。
170度上下火40分钟，烤箱偏下层，盖锡纸烤，最后10分钟揭掉锡纸。