拉丝松软的蜜豆包

作者： Μy＇Ιove ！

蜜豆也可以选择不放，也很好吃，内陷自己随意添加

用料

• 液种
• 高筋粉 100克
• 鸡蛋 1个约55克
• 牛奶 200毫升
• 干酵母 5克
• 蜜豆馅
• 蜜豆 适量
• 冰糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 主面团
• 高粉 400克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 奶粉 30克
• 牛奶或水 110克(根据面团调整)
• 黄油 75克

拉丝松软的蜜豆包的做法步骤

步骤 1

红豆提前一夜泡发，电饭煲粗粮模式，水盖住红豆，冰糖根据自己的甜度调整，煮熟后闷一会，水太多可以倒掉点，然后加入适量的蜂蜜调整调度

步骤 2

牛奶和酵母先搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋和高粉，搅拌无干粉，盖上保鲜膜，发至二倍发

步骤 4

这是发好的状态

步骤 5

主面团，高筋面粉，奶粉，糖，盐，牛奶一起搅拌至絮状

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步骤 6

步骤 6

加入液种，搅拌，

步骤 7

揉成团醒面一会儿，这样更容易成光滑的面团，再揉至粗膜

步骤 8

加入黄油揉至薄膜(揉一会醒一会面)更容易出膜

步骤 9

平均分成16份

步骤 10

擀成长舌状，铺上一层蜜豆，卷起来

步骤 11

放入烤盘

步骤 12

烤盘放入热水，下管25℃发至两倍大

步骤 13

烤箱180℃预热5-10分钟

步骤 14

上下管180℃，烤20分钟，感觉上色就可以盖上一层锡纸

步骤 15

成品出锅

步骤 16

回弹性很好，内里松软，

菜谱创建时间：2023-01-02 15:34:52